直播間里,香氣氤氳。林薇將一勺紅燒肉送入口中,眼睛立刻彎成月牙狀,發(fā)出滿足的喟嘆。
“天吶,這個(gè)味道真的太絕了!肥而不膩,入口即化,醬香濃郁中帶著一絲甜,
完美復(fù)刻了外婆家的味道?!彼龑?duì)著鏡頭嫣然一笑,嘴角沾著一點(diǎn)醬汁,顯得俏皮又可愛。
彈幕瘋狂滾動(dòng)。【薇薇今天的美味暴擊又來了!】【看餓了,
為什么我做的紅燒肉總是又老又柴?】【這表情太治愈了,一看就超級(jí)好吃!
】【下單了同款醬料,
希望我能做出薇薇十分之一的美味】林薇笑著展示盤中色澤誘人的紅燒肉,
心中卻默數(shù)著三、二、一,然后精準(zhǔn)地拿起旁邊那瓶標(biāo)著“秘制醬料”的瓶子。
“關(guān)鍵就在于這個(gè)哦,我的獨(dú)家秘方,記得剛才放的量是15克,不多不少,
剛好能達(dá)到這個(gè)效果...”鏡頭外的操作臺(tái)上,隱蔽處貼著幾張便簽,
酸鈉0.8%)、料酒、白糖、呈味核苷酸二鈉0.05%、焦糖色適量...直播結(jié)束后,
燈光熄滅,團(tuán)隊(duì)人員開始收拾器材。林薇臉上的笑容瞬間消失,她疲憊地揉了揉太陽穴,
走到水槽邊,機(jī)械地漱口。剛才那口紅燒肉在她嘴里只有溫?zé)岬挠湍伕泻湍:南烫鸶拍睿?/p>
除此之外,什么也沒有。她已經(jīng)失去味覺三年了。經(jīng)紀(jì)人蘇玲玲快步走過來,
臉上帶著興奮的神色:“薇薇,有個(gè)天大的好消息!
《廚神降臨》邀請(qǐng)你參加下一期的直播特輯,和你搭檔的是——”林薇猛地轉(zhuǎn)身,
水杯從手中滑落,在廚房地板上摔得粉碎?!巴频羲!彼穆曇艟o繃?!笆裁矗?/p>
你知道這是多好的機(jī)會(huì)嗎?這是目前最熱門的美食綜藝!”蘇玲玲不可置信地看著她,
“和你搭檔的可是江嶼!那個(gè)被稱為‘味覺天才’的米其林三星主廚!”聽到這個(gè)名字,
林薇感覺一陣眩暈。江嶼,美食界的傳奇人物,
以近乎變態(tài)的味覺敏感度和苛刻嚴(yán)格的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)聞名。
他曾在一檔節(jié)目中嘗出廚師用了冷凍超過三小時(shí)的香草,并在直播中直接指出來,
讓對(duì)方當(dāng)場崩潰。這樣一個(gè)能嘗出細(xì)微差別的人,怎么會(huì)發(fā)現(xiàn)不了她根本嘗不出任何味道?
“玲玲,你知道我不能...”林薇壓低聲音,生怕被還沒離開的工作人員聽到。
蘇玲玲抓住她的手臂,將她拉到角落:“聽著,我知道你害怕。
但這可能是你轉(zhuǎn)型的最佳機(jī)會(huì)。你不能永遠(yuǎn)靠精確配比和現(xiàn)成醬料做網(wǎng)紅美食博主,
總有一天人們會(huì)膩的。和江嶼合作,你的專業(yè)度會(huì)得到質(zhì)的飛躍!”“專業(yè)度?”林薇苦笑,
“一個(gè)連味道都嘗不出來的廚師,有什么專業(yè)度可言?”三年前,
一場車禍奪走了林薇的味覺。那時(shí)她還不是網(wǎng)紅美食博主,而是一名真正的主廚,
擁有自己的小餐廳和忠實(shí)食客。失去味覺后,一切崩塌了。
直到蘇玲玲想出這個(gè)主意——利用林薇尚存的烹飪知識(shí)和對(duì)視覺、嗅覺、觸覺的極致把握,
配合精密計(jì)算和現(xiàn)成調(diào)味品,打造一個(gè)“治愈系廚娘”的人設(shè)。
“你比大多數(shù)能嘗到味道的廚師更專業(yè),”蘇玲玲堅(jiān)持道,
“你對(duì)火候、色澤、聲音的判斷無人能及。看看你的粉絲數(shù),看看那些評(píng)價(jià)!
沒有人懷疑過你嘗不到味道?!绷洲背聊乜粗僮髋_(tái)上那些寫滿化學(xué)公式的便簽。
那是她的盔甲,也是她的枷鎖?!叭绻l(fā)現(xiàn)了...”她輕聲說?!八粫?huì)的。
”蘇玲玲語氣堅(jiān)定,“我們會(huì)做好萬全準(zhǔn)備。我已經(jīng)搞到了直播要做的菜譜,
是‘復(fù)刻記憶中的味道’。你可以提前準(zhǔn)備好所有配料的比例,我們甚至能預(yù)演幾次。
就像平時(shí)直播一樣,只是規(guī)模更大而已?!绷洲遍]上眼睛。
她想起自己還是真正廚師時(shí)的快樂,那種創(chuàng)造美味、與人分享的純粹喜悅。
現(xiàn)在她只剩下空洞的表演和精密的欺騙。“就這一次,”她最終妥協(xié)了,聲音幾乎聽不見,
“但如果露餡了,我的職業(yè)生涯就完了?!薄澳悴粫?huì)的,”蘇玲玲擁抱了她一下,
“你是林薇,你能做到?!币恢芎螅洲闭驹凇稄N神降臨》的豪華攝影棚廚房里,
手指微微發(fā)抖。她提前兩小時(shí)到達(dá),熟悉環(huán)境,
擺放自己帶來的工具和預(yù)先稱量好的調(diào)料——它們被小心地裝在貼有假標(biāo)簽的瓶子里。
“放松,就像平時(shí)一樣。”蘇玲玲在她耳邊低語,然后去與節(jié)目制作人溝通。
林薇深吸一口氣,開始檢查食材。這時(shí),后臺(tái)入口處傳來一陣騷動(dòng)。她抬頭,
看見江嶼走了進(jìn)來。他比電視上看起來更高,穿著合體的主廚服,身姿挺拔。
他的目光掃過廚房,最終落在林薇身上。那眼神銳利如刀,仿佛能剖開一切偽裝。“林小姐?
”他走過來,語氣禮貌卻疏離?!敖鲝N,很榮幸能與您合作?!绷洲鄙斐鲇沂?,
努力讓笑容看起來自然。江嶼輕輕握了握她的手,然后突然皺起眉頭。他俯身靠近,
林薇下意識(shí)后退半步?!罢?qǐng)別動(dòng),”他說著,輕輕捏起她的袖口,低頭嗅了嗅,
“你手上沾到了二代甲基環(huán)戊烯醇酮,一種常用的人造香料。雖然試圖模擬焦糖香氣,
但過于單一了,缺乏真正焦糖的層次感。”林薇的心臟幾乎停止跳動(dòng)。
她今早確實(shí)使用了一種復(fù)合調(diào)味料,里面含有那種成分。她洗過手,
但顯然有些殘留物沾到了袖口上?!拔?..我不知道...”她結(jié)巴著,感覺臉頰發(fā)燙。
江嶼放開她的袖子,直視她的眼睛:“一個(gè)優(yōu)秀的美食博主應(yīng)該知道自己在用什么調(diào)料,
林小姐。即使是‘秘制’的。”他的話像一記耳光,讓林薇無地自容。就在這時(shí),
導(dǎo)演喊他們過去討論流程,暫時(shí)解救了她。直播開始前一小時(shí),最后的準(zhǔn)備工作正在進(jìn)行。
林薇努力忽略江嶼的存在,專注于自己的部分。按照計(jì)劃,她將負(fù)責(zé)處理基礎(chǔ)食材和醬料,
而江嶼負(fù)責(zé)最后的組合與調(diào)味——這樣她暴露的風(fēng)險(xiǎn)最小。然而意外總是突如其來。
“林小姐,能請(qǐng)你來調(diào)一下這個(gè)醬汁的底味嗎?”江嶼突然說,指著一鍋正在熬制的醬料,
“我需要去確認(rèn)一下甜品部分的準(zhǔn)備。”林薇僵住了。這是她最害怕的環(huán)節(jié)——現(xiàn)場調(diào)味。
她勉強(qiáng)笑了笑:“等您回來再調(diào)也不遲吧?”“火候到了,現(xiàn)在正是調(diào)味的時(shí)機(jī)。
”江嶼的語氣不容拒絕,“基本的鹽糖比例就可以,我回來后再做精細(xì)調(diào)整。”他離開后,
林薇盯著那鍋醬汁,仿佛那是一條毒蛇。她可以憑經(jīng)驗(yàn)加入一定量的鹽和糖,
但 without 品嘗,她無法確定是否合適。太咸或太甜都會(huì)引起懷疑。
她的手微微顫抖著拿起鹽勺,憑借多年經(jīng)驗(yàn)估量著加入。然后是糖...就在這時(shí),
一名工作人員匆匆走過,不小心撞到了她的手臂。鹽勺從手中滑落,
大半勺鹽直接掉進(jìn)了醬汁里。林薇的心臟幾乎跳出胸腔。她下意識(shí)地伸手想撈出一些鹽,
但已經(jīng)融化了大半。過多的鹽會(huì)毀了整鍋醬汁,而重新制作時(shí)間已經(jīng)不夠。
她的大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。
如果加糖可以平衡咸味...再加一些酸性物質(zhì)...她迅速計(jì)算著比例,
加入更多的糖和一點(diǎn)蘋果醋。然后她意識(shí)到需要增加總量來稀釋鹽度,
于是加入了更多的基礎(chǔ)湯料和番茄醬。汗水從她的額角滑落。
她依靠著對(duì)食材化學(xué)性質(zhì)的了解,而非味覺經(jīng)驗(yàn),瘋狂地調(diào)整著醬汁。當(dāng)江嶼回來時(shí),
她剛剛完成這一切,正試圖讓表情看起來平靜?!罢{(diào)好了嗎?”江嶼問道,拿起一個(gè)品嘗勺。
林薇屏住呼吸,看著他舀起一點(diǎn)醬汁,送入口中。時(shí)間仿佛凝固了。
江嶼的表情沒有任何變化,他只是微微點(diǎn)頭:“不錯(cuò)的基礎(chǔ)味道。比我預(yù)期的要甜一些,
但可以在此基礎(chǔ)上調(diào)整?!绷洲睅缀跆撁摚瑥?qiáng)撐著笑了笑:“那就好?!敝辈ゼ磳㈤_始,
觀眾已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入線上直播間。林薇在做最后的準(zhǔn)備,她需要用到那本寫滿配比的筆記。
她把它放在一個(gè)不起眼的角落,用毛巾半遮著。然而更大的意外發(fā)生了。
攝影棚上方的一根水管突然爆裂,水流噴涌而出?,F(xiàn)場瞬間混亂,人們四處躲避。
林薇的第一反應(yīng)不是保護(hù)自己,而是沖向那本筆記——那是她的救命稻草,沒有它,
她根本無法完成直播。她抓起濕漉漉的筆記本,緊緊抱在胸前。這時(shí),
一只有力的手抓住她的手臂,將她拉離水流區(qū)域?!澳銢]事吧?”江嶼問道,
他的主廚外套已經(jīng)被水浸濕大半。林薇驚魂未定地點(diǎn)點(diǎn)頭,突然意識(shí)到筆記本正在滴水,