二人回到保和堂進(jìn)入廚房，從文若口中得知，北方冬季天短夜長，加之戰(zhàn)亂糧食緊張，一般都吃兩頓飯。王澤估算了下，今早的早飯大約是八點多才吃的，晚飯如果晚一點，四點多吃應(yīng)該可以。
拿出豬下水，清洗幾遍，發(fā)現(xiàn)沒有料酒，只能問文若有沒有白酒。小姑娘做賊似的跑回主屋，不一會拿了瓶白酒出來，還警告王澤可不敢告訴爺爺，否則屁股要遭殃。王澤接過瓶子打開聞了聞，純糧食酒，味道純正，約有五十多度，又看了看瓶子，呦呵，牛欄山二鍋頭，在這年代應(yīng)當(dāng)算得上好酒了。用白酒，姜汁揉制好下水，倒入醬油腌制，將排骨剁成小塊用溫水浸泡，這才收手讓文若準(zhǔn)備晚飯主食即可，自己則晃蕩到前面鋪面。
店里零星有幾個顧客抓藥，還有兩個問診的，與抓藥的杜春，劉三打了聲招呼，拿了幾張黃表紙走進(jìn)柜臺，在藥柜上尋摸著，丁香，白芷，陳皮，砂仁，豆蔻，木香，山奈每樣取出點，包好后與二人說晚上準(zhǔn)備大菜。杜，劉二人經(jīng)過早飯后對他手藝滿是信服，對晚飯王澤口中的“大菜”充滿期待！
見眾人都在忙，也沒留下來添亂，回到后廚房找出搗杵，拿出搗蒜的蒜缸清洗干凈擦干水分。將花椒，干姜與藥包里的藥材一起放入小缸，而后遞給一旁看西洋景的文若?！敖o你個機(jī)會，搗成粉末，給你做好吃的。”文若給了他一個白眼，偷懶都這么冠冕堂皇的，但還是接過小缸開始干起來。這年頭調(diào)料還不是很多，好在保和堂本身就是藥店，很多材料都有，王澤打算自己弄點十三香。這玩意現(xiàn)在還沒有被弄出來，做菜放上那么一點，小味撓一下就上來了，以后自己出去裝，哦不是，是出去交流切磋也算得上有自制“秘制調(diào)料”的“大拿”了。那還不得鎮(zhèn)倒一片，白日飛升啊，不敢想，不敢想，美滴很。想到這嘎嘎樂出了聲，驚得一旁干活的小姑娘有點發(fā)慌，這大白天的，夢著啥了？整的有點嚇人，伸出小手摸了摸王澤額頭，不發(fā)燒啊?；剡^神的王澤打掉額頭上的小手，“別鬧，晚上香掉你舌頭，乖哈?！?/p>
小姑娘一撅嘴，嘴里嘀咕著“把人家當(dāng)小孩子哄，你還沒有人家大咧?！?/p>
王澤沒去管不滿的文若，將大鍋加上水，點起火，將下水放入鍋中，扔進(jìn)幾顆八角，一小塊桂皮開始煮。沒辦法，沒有高壓鍋，只能用大灶，本身大腸就耐煮，這就比較耗時間了。不一會，文若搗的調(diào)料弄好了，王澤找了個干凈的瓶子裝了小半瓶，晃了晃，這應(yīng)該能用一段時間了。
待到下水煮好后已經(jīng)是半下午了，大概三點左右。文若去蒸窩頭，王澤處理食材，九轉(zhuǎn)大腸，爆炒小腸，蒜泥苦腸，椒鹽排骨，酸辣土豆絲，醋溜白菜，“嗯，這么著吧，條件不允許，簡單點?！币亲寗e人知道他這想法，腦袋都得給他打出屁來，啥年月啊，敢這么造！
從王澤動手做菜開始，文若口水就沒停過，咋這么香，咋這么好看，受不了，受不了。以前鋪子里有雇傭做飯的大娘，做的也就是家常飯菜，能吃，說不上好。自己年歲大了些，爺爺才讓自己學(xué)著做飯。酒樓的菜品都沒這么香，原來做菜也可以這么的好看！”嗯，想吃！
隨著菜品一道道出鍋，香味飄滿院子，連前邊鋪面里都聞到了。
“嘶，這臭小子弄的什么，這么香。”問診的宋老不由得扯下幾根長須。送走一位問診顧客后，見店里沒什么顧客，踱出房間清嗑一聲，對屋內(nèi)三人吩咐道“天色不早了，打烊吧。”說完轉(zhuǎn)身奔后院去了。屋內(nèi)三人早被菜香味勾的心癢癢了，快速收拾下，裝上門板，急匆匆飛奔后院。
等幾人齊聚客廳，又是一陣吞咽口水聲。宋老看著一桌菜肴抽了下嘴，這有點奢侈了啊，不過這味道？急忙喊文若將他好酒拿出來，得喝幾杯，拿出酒杯倒上酒后晃了一下瓶子，我酒怎么少了？算了，不管了，在其他人希冀的目光中拿起筷子夾了塊大腸放入口中，恩，嗯？這味道，不比自己老友做的差！要知道自己老友那可是當(dāng)仁不讓的大師傅，這，這？又夾起其他菜嘗了嘗，看向王澤目光發(fā)亮，撿到寶了。眾人見劉老動筷后忙舉筷伸向桌上菜肴，只有王澤淡定夾菜拿起一個窩頭吃起來，自己手藝自己知道，切，小場面！
只是桌上三人不時哼哼是怎么個道理？文若小嘴沒停過，鼓鼓的跟小松鼠一樣，宋老不時品一口小酒怡然自得。待到清光菜盤后，幾人一臉滿足，這才是吃飯啊。
飯后，宋老品了口香茶藹聲對王澤道“小澤啊，不錯，保持下去，繼續(xù)努力，以后廚房歸你管?！币桓鄙倌晡铱春媚隳幼屚鯘蔁o語，糟老頭子壞滴很，想讓我當(dāng)免費苦力，一點好處都沒得，人家驢子拉磨還得給個蘿卜吊著。還廚房讓我管，你就說做飯就得了唄，廚房里有啥？啊，不對，還有個文若。這就是所謂的一人之上，萬人之下？不過誰叫自己不硬氣還有求于人呢，況且這地方條件不錯。
“好吧。”而后文若收拾廚房，杜春，劉三打掃院子，張武則去喂馬。剩下宋，王二人開始閑聊，聊起金圓券，當(dāng)聽王澤說金圓券將會和法幣一樣會迅速貶值，最好換成大洋，金銀等硬通貨時，不由得又高看了他一眼，這么小年紀(jì)能有這樣的見識確實難得。隨后給王澤解釋現(xiàn)在外邊官面上禁止大洋，金銀交易，鼓勵用硬通貨去換取金圓券，普通老百姓哪有什么金銀，有錢人又不會去換，只不過私下里交易都用大洋，到手的金圓券隨手都會用出去。
是了，能在戰(zhàn)亂年代活下來的哪有傻子，是自己著相了。談起外邊亂像王澤隱晦提出多儲存些糧食有備無患，宋老點頭示意這倒可以。
聊到廚藝，宋老夸贊王澤手藝完全不弱于酒樓大師傅，沒必要拜師學(xué)藝時，王澤表示自己還小想多學(xué)學(xué)，言語中透漏想給自己廚藝找個出處，畢竟廚藝界也是比較排外，講究個出身。宋老贊許王澤有遠(yuǎn)見。又說到給王澤介紹的老友，姓劉，叫劉望之，專精魯菜出身，傳承于宮里御廚。曾在八大樓之首的東興樓擔(dān)任大師傅，后來東興樓經(jīng)營不善關(guān)門后一直閑在家教徒弟，而且弟子眾多，在萃華樓，泰豐樓，同和居，東來順等都有其弟子上灶掌勺的大師傅，徒孫那就更多了，可以說得上是當(dāng)下魯菜一系祖師爺也不為過。
“這幾天你先熟悉一下，過兩天我?guī)闳ヒ娨娢疫@老友，至于能不能收下你那就看你自己的了?！彼卫隙谕杲Y(jié)束這場談話。