接下來幾天，王澤在廚房一番猛秀徹底征服了保和堂幾人，成為保和堂“御用大師傅”。而且蹭飯的又多了兩位，宋老的兩位鄰居，布店東家馮云生，茶莊東家張腹禮。
提起這個王澤就有怨念，你說好好的吃你的飯得了，還出去顯擺，這下好了，吃飯的人多了，這不增加孩子工作量么。
原來王澤一道紅燒獅子頭讓宋老吃美了，出去和鄰居一頓顯擺，人家不信，老頭脾氣上來了，第二天硬拽著人家上來說是讓他們開開眼界，長長見識！剛開始一看到王澤倆人不信，這還是個孩子！待到吃過王澤做的香酥雞，麻婆豆腐后服了，所以每到晚飯二人總是聯(lián)袂而來，美其名曰陪老朋友喝幾杯。
這天，王澤吃過飯后翻看著手中硬紙片，沒去管聊天吹牛的三人。這紙片上是王澤的個人信息，也是身份證明。是宋老花了五塊大洋經(jīng)巡捕房朋友弄來的，正經(jīng)官方認(rèn)證的，對外就說王澤是宋老已故亡妻遠房外孫。
看著嗞著小酒互相揭短的三人感覺挺有意思的，從他們聊天中得知三人都是四九城本地人氏，多年的老鄰居了，馮，張二人是家傳的店鋪，經(jīng)營**代人了，家大業(yè)大的，家就安在鋪面后面，王澤轉(zhuǎn)頭想了想好像四九城小商人家業(yè)都這么安排的。而宋老當(dāng)年為了避禍投奔親友半路遇難，受過保和堂東家救命之恩，當(dāng)時蘇杭的保和堂又想向外擴張，所以宋老不遠千里帶著孫女回到北平經(jīng)營起這家保和堂分號。唯一的兒子則是留在了蘇杭。
馮，張二人也漸漸喜歡上了這個唇紅齒白，面冠如玉的少年郎?？傁肜丶易鰧O女婿，這讓文若不痛快了，后果就是服務(wù)態(tài)度立馬降了好幾顆星！三人見這小兒女模樣也是哈哈大笑，逗的文若面紅耳赤一跺腳跑開了，沒一會不放心又紅著臉回來站在王澤旁邊不時用手捅咕他。
臨近新年，這天早飯過后，宋老喚過王澤，準(zhǔn)備帶他去看望老友談?wù)勍鯘砂輲煹氖?。背著文若給做的挎包，放進一包自制調(diào)料，如果拜師肯定得露一手，這不就得用上，自己又沒打算從學(xué)徒做起。提著宋老準(zhǔn)備的禮盒二人出門。
路上不時有相熟的鄰居打招呼，宋老一一回應(yīng)。走了大約七八分鐘，也是在東直門大街一角，一座二進四合院，二人邁步進入院中，男男女女的人還不少，見到宋老紛紛行禮，“世叔好”，“宋爺爺好好！”
“好，好?！彼卫闲呛菓?yīng)了，對一個三十多歲的漢子問道“你父親在家吧？”
“在著呢，世叔請。”引著二人進到前院正廂。
“爹，宋叔來看你了?！?/p>
正廂屋內(nèi)太師椅上正閉目養(yǎng)神的老者聽到聲音睜開眼睛見是老友，忙起身“老宋，今兒個怎么有空到我這來了？”
“前兒個跟你說的事，這不人我?guī)砹??！?/p>
招手叫過王澤，“這就是我與你說過的我那老友劉望之。”
王澤忙將禮盒放下，上前躬身行禮，“小子王澤，見過老先生?！?/p>
“恩，好俊俏的少年郎，不過，老宋你沒說錯？這孩子廚藝不錯？”
劉望之指了指王澤光潔如玉的小手對宋老疑問道。
“有沒有錯，一會你試試不就知道了？”
“也行，一會你做幾個菜，老宋說你手藝高超，不用藏私，拿出真本事來。按老禮學(xué)藝都是從學(xué)徒做起，不過老宋把你夸的像朵花似的。百年難遇奇才，老夫多年未曾收徒了，所以想見識見識，省了學(xué)徒這一步，收徒也看人品，不過老宋說你謙遜知禮，我們多年故交，我信老宋眼光。謙兒，帶他去廚房，有需要的你去采辦，中午我們老哥倆喝一杯?！?/p>
“是”二人行禮出門，來到廚房，不愧為廚藝大家，廚房寬闊明亮，家伙事齊全，就連灶臺都有六個，可能是吃過早飯，廚房里沒人。
劉謙指著櫥柜“小兄弟，你去看看需要什么，我好去采辦?！?/p>
“如此麻煩劉大哥了?！?/p>
“不麻煩?！眲⒅t憨厚笑道。如果拜師成功，這個算是自己師弟了，以后得叫自己師兄，所以也沒托大。
王澤看了看菜品，準(zhǔn)備做八菜一湯?；劐伻?，魚香肉絲，九轉(zhuǎn)大腸，四喜丸子，紅燒乳鴿，白灼菜心，文思豆腐，松鼠鱖魚再加個單縣羊肉湯。川，魯，粵，淮陽菜各兩個，葷素搭配足夠！可能廚房總有人練廚，除了鱖魚，鴿子，大腸其他都有，調(diào)料也不缺。
將缺的菜品告知劉謙，劉謙應(yīng)下出門采買，王澤開始清潔刀具，案板，鍋灶。雖然干凈，但還是要清洗一遍，前世養(yǎng)成的習(xí)慣。
灶里還有底火，加了柴，鍋里添了水，王澤準(zhǔn)備四灶同時開火，這才準(zhǔn)備食材，配料。
沒等整理完食材，劉謙回來了，王澤接過他手里的菜道了聲謝，謝絕其要幫忙的想法開始收拾起來，劉謙見狀只好去燒火。殺魚，宰鴿，剁肉，切菜一套下來行云流水，劉謙大感震撼，尤其王澤做文思豆腐展現(xiàn)出來的刀工，這沒個十幾年刀功絕對做不到這一步，自己也不行，除了幾位師兄和父親，他這一系沒人能做到如此。可他還是個孩子啊！劉謙想不明白。只見刀光閃動，切好的的豆腐放入水中，絲毫畢現(xiàn)，根根細(xì)如發(fā)絲，沒有斷層。不知什么時候劉，宋二老來到廚房門口也沒出聲打擾，就站在那看著。
隨著王澤操作，劉老驚奇發(fā)現(xiàn)王澤做了四種菜系，看手法就錯不了，老友說的有點保守了啊。
香味飄出廚房，沒一會廚房門口探出幾個小腦袋，大大小小幾個孩童吸著口水向里張望，見爺爺站在門口也沒進屋。
“哇，好香啊，那個小哥哥是誰啊。”
劉望之摸著一個稍大一點小女孩的丸子頭笑而不語。小女孩撅著嘴有些不滿，但還是沒跑開。
一個多小時忙碌菜都做好后，王澤將廚房清理一遍，最后將刀擦拭干凈放回刀架，劉老滿意點點頭。不錯，干一行愛一行，作為廚師就得干凈整潔，愛護廚具。他不知道作為后世行政大廚這都是基本要求，常規(guī)操作。
王澤早就注意到門口的二人，洗過手后來到二人面前行禮“劉老，宋老，菜已經(jīng)做好，您老二位請品嘗指點。”
“好，上菜?！眲⒗洗笫忠粨]。
回到會客廳將擺好菜品，二人落座，劉謙，王澤一旁站著等著點評。劉老拿起筷子一一品嘗，面無表情，最后品完一口羊肉湯后半天沒言語，整的王澤有點不會了。“不應(yīng)該啊，自己手藝沒丟啊，老頭咋沒個動靜咧？”心里有點忐忑了。
半晌劉老才吐了一聲“好?！蓖鯘砂研姆呕囟亲永?，這老頭，嚇孩一跳！
“謙兒，去把我珍藏的好酒拿出來，今兒個高興，好菜得配好酒?！?/p>
劉謙應(yīng)了聲是轉(zhuǎn)身拿酒去了?！白??！眲⒗弦恢概赃叺囊巫印?/p>
王澤一拱手謝過后挨著椅子坐下。
“菜做的不錯，已臻至大成，再需要的就是多加勤學(xué)苦練，到這個階段對于你來說做菜反而容易，但難的是能走出自己的路，做出符合自己特點的菜，也就是要創(chuàng)新，集百家之長，獨樹一幟。保持心境做下去，我信你能做到。聽老宋談起過你過往，既然你不想提及，我也不想多問，只不過以后行事切記千萬走正道！”