王澤敬酒路過(guò)何大清身旁時(shí)，淺談了幾句，從他口中得知，確實(shí)住在南鑼古巷四合院，有一雙兒女，分別是何雨柱，何雨水。
實(shí)錘了，只是不知道這是書(shū)中世界還是影視世界。得去看看，老天爺把自己送來(lái)難得碰到相熟知的人物，雖然素未謀面，但是以后肯定有交集。定了個(gè)時(shí)間說(shuō)要上門(mén)拜訪，這讓何大清有點(diǎn)摸不著頭腦，師叔關(guān)門(mén)弟子，這面子得給，順勢(shì)答應(yīng)下來(lái)。又想想自己家的傻兒子，差不多年齡，差距咋就這么大涅。
宴席在眾親朋好友滿(mǎn)意中散了，酒足飯飽紛紛告辭離去，對(duì)于各大酒樓飯莊拋出的橄欖枝被劉老委婉回絕，說(shuō)再考慮考慮。
清凈之后，王澤被師傅召到書(shū)房。
“聽(tīng)老宋說(shuō)你不想太出名，因?yàn)槟昙o(jì)的原因，但是我想了想還是讓老宋告訴你盡全力展示你自己，咱們廚藝界不太一樣，憑手藝說(shuō)話(huà)又論資排輩。咱們又不進(jìn)權(quán)勢(shì)圈子，雖說(shuō)你年齡小了點(diǎn)，顯露本事不打緊，須知出名也要趁早，我事先給他們都說(shuō)了，你天份高，悟性強(qiáng)，早就教了你幾年才正式收你為徒的?！?/p>
師傅的話(huà)讓王澤一陣感動(dòng)，這是給他鋪平后路?？粗矍暗男±项^，被感動(dòng)到了！
“多謝師傅?！?/p>
老頭一擺手“莫做那小女兒表情，你廚藝到這也算大成了，但是廚藝是沒(méi)有頂峰的，比別人強(qiáng)只不過(guò)是站的高而已，誰(shuí)知道還有沒(méi)有更高的存在？沉下心來(lái)，慢慢成長(zhǎng)，不要急于求成，為師期望你能達(dá)到更高的成就，也相信這一點(diǎn)。明天休息一天，后天去豐澤園，我與豐澤園經(jīng)理聊過(guò)了，多接觸接觸外界對(duì)你有好處，那有你四師兄看顧你，我也放心，有不明白的，隨時(shí)來(lái)找我，為師盡量給你解答?！?/p>
說(shuō)完隨手從角落提起一個(gè)木箱“這是我特意去鐵匠營(yíng)給你打的一套家什，以前我用的也是那里打造的，還不錯(cuò)，好了，去吧。”說(shuō)完將木箱遞給王澤。
王澤拜謝告辭老師，出門(mén)又與眾師兄告別，才與宋老祖孫倆回到保和堂。祖孫倆都為王澤高興，尤其文若小嘴叭叭沒(méi)停過(guò)，看來(lái)這是中午吃美了，想想自己還沒(méi)吃飯，這悲催的，進(jìn)廚房炒了盤(pán)白菜就著早上的窩頭混飽了肚子。
傍晚時(shí)分，張武回來(lái)了，接過(guò)王澤喂馬活計(jì)，躺在床上的王澤長(zhǎng)出了一口氣，師傅給介紹去酒樓也不知道怎么樣，好在有四師兄在，自己其實(shí)在廚藝上沒(méi)打算有多上進(jìn)，目前水平就夠用了，讓師傅這么一操作，有點(diǎn)感動(dòng)，還有點(diǎn)上頭。算逑，走一步算一步，睡覺(jué)！
初五，早上八點(diǎn)多，四師兄胡贊上門(mén)，王澤背起木箱，放了幾包調(diào)料，雞精。二人出門(mén)。從四師兄口中得知，豐澤園初三就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，只不過(guò)顧客不多，后廚人員多是輪流安排休假。
豐澤園距離保和堂不遠(yuǎn)，步行大約十分鐘，這倒方便了王澤。師兄弟二人到飯店時(shí)也才開(kāi)門(mén)沒(méi)多久，這是一個(gè)大三進(jìn)四合院，前邊兩進(jìn)迎門(mén)接客，堂食區(qū)。后邊一進(jìn)則是辦公，后廚區(qū)。
胡贊領(lǐng)著王澤穿過(guò)前門(mén)來(lái)到后院經(jīng)理室，昨天見(jiàn)過(guò)的欒經(jīng)理已然在等候了，見(jiàn)到王澤非常高興。
“王師傅，昨天吃過(guò)你做的菜真是回味無(wú)窮，想著你能來(lái)豐澤園就好了，沒(méi)想到夢(mèng)想成真，以后還請(qǐng)多多費(fèi)心?！?/p>
“欒經(jīng)理太客氣了，以后在您手下討生活，還請(qǐng)多多關(guān)照。”
“好，咱們互相關(guān)照，無(wú)需客氣，以后相處的日子還長(zhǎng)著了。讓你師兄帶你去后廚熟悉一下，對(duì)于你的薪俸照著胡大廚來(lái)，沒(méi)意見(jiàn)吧？”
“好的，那欒經(jīng)理您先忙著?！?/p>
二人告辭來(lái)到后廚，這個(gè)時(shí)期的豐澤園規(guī)模也不算小，聽(tīng)胡贊介紹后廚算上采辦，雜工，學(xué)徒，傳菜，紅案，白案，上灶師傅總共近一百人，新年剛過(guò)，客人不是很多，加上有輪流休假的，所以顯得不是很忙碌。
胡贊帶頭穿過(guò)后廚來(lái)到庫(kù)房旁邊兩間小屋其中的一間，“這是主廚臨時(shí)休息的房間，一共兩間，以后你和我可以在隔壁間休息?！闭f(shuō)完推門(mén)而入，大約十平方左右的小屋放了一張床，一個(gè)方形木桌，兩把椅子，聽(tīng)到開(kāi)門(mén)聲屋內(nèi)一個(gè)年約四十多的中年男人抬頭看到是胡贊，點(diǎn)頭示意。
“師弟?！?/p>
“師兄。給你介紹下，這是我?guī)煾店P(guān)門(mén)弟子王澤，今兒個(gè)，入職咱們豐澤園，麻煩師兄給定下排班?！?/p>
“師弟，這是師兄郭有德，是師叔大弟子，也是這的大廚，主管后廚雜事?！?/p>
“師兄?！蓖鯘擅ι锨靶卸Y。
郭有德拉過(guò)王澤“年前聽(tīng)?zhēng)煵f(shuō)收關(guān)門(mén)弟子，前兒個(gè)師兄有事外出沒(méi)能見(jiàn)到師弟，今天見(jiàn)到師弟這么年輕有為，師兄感覺(jué)自己老了，哈哈哈?！?/p>
“師兄您過(guò)譽(yù)了?！蓖鯘芍t虛道。
“哎，咱們廚師憑手藝說(shuō)話(huà)，行就是行，不行就是不行。聽(tīng)胡贊說(shuō)師弟手藝比他強(qiáng)，今兒個(gè)露一手讓師兄開(kāi)開(kāi)眼，也讓后廚見(jiàn)識(shí)一下，正好你來(lái)了，咱們也能輕松一下，以后你和胡贊一班，我和老王一班，這樣都能適當(dāng)休息。哦，對(duì)了。老王今天休息，明天來(lái)了再給你介紹?！?/p>
“全憑師兄吩咐?！?/p>
“走，先去廚房給你介紹下?！闭f(shuō)完拉著王澤來(lái)到廚房對(duì)著忙碌的工作人員拍了拍手“都停一下?！?/p>
眾人停下手里活計(jì)。
郭有德拍了拍王澤肩膀“這是咱們新來(lái)的大廚王澤，我?guī)煹?，以后和胡大廚一個(gè)班，今兒個(gè)主灶王澤上，好了，都去忙吧。”
眾人看著稚嫩的王澤，這還是個(gè)孩子，沒(méi)開(kāi)玩笑吧？要不是郭有德威望在那擺著，眾人都要開(kāi)口問(wèn)詢(xún)了。尤其那幾個(gè)能上一灶，二灶的都是一片質(zhì)疑，不過(guò)聽(tīng)到王澤今天上灶還是壓下想法，一會(huì)看看就知道了。
郭有德指了指大灶“師弟，今天看你的了?！?/p>
“好的，師兄，您先忙，我去準(zhǔn)備準(zhǔn)備?！?/p>
胡贊帶著王澤到小休息間換了套廚師服，戴上帽子。提著木箱來(lái)到大灶，主灶有四口，一灶四口，二灶兩口，還有兩口蒸籠，兩口吊湯，十四口灶臺(tái)幾字形靠墻而立，專(zhuān)門(mén)燒火的都有三四個(gè)。灶臺(tái)上方一排水龍頭，下方凹槽排水。幾字中間寬闊地便是操作臺(tái)了，挨著操作臺(tái)是涼菜區(qū)（拌菜區(qū)），面點(diǎn)區(qū)以及主食制作區(qū)。
王澤上到主灶，沒(méi)有人來(lái)打擾，畢竟再年輕也是主廚級(jí)別的，夠不上。清洗灶臺(tái)，鍋具，打開(kāi)木箱，兩排刀具整齊擺放。主刀，切片刀，砍刀，剁刀，水果刀。每種刀具分長(zhǎng)短，大小幾種型號(hào)。
其他應(yīng)該暫時(shí)用不到，王澤拿出主刀三把選了把中型的掂了掂比較趁手，試了刀鋒，開(kāi)刃鋒利度不錯(cuò)，不用磨了，擦拭干凈，看看廚房掛鐘差不多十點(diǎn)，這時(shí)期飯店一般十一點(diǎn)左右到下午二點(diǎn)，工作人員用完餐后，差不多四點(diǎn)營(yíng)業(yè)到晚上七點(diǎn)左右，其他時(shí)間零星客人你也得招待，這與后世飯口說(shuō)法一致，畢竟古今吃飯時(shí)間沒(méi)怎么改變過(guò)。