婚宴那天，宋清歡早早就到了王桂花家做準(zhǔn)備。
這是她第一次接席面，但在之前她給自家大伯打過很多次下手，里面的流程不要太清楚。
去的時(shí)候王嬸子家已經(jīng)將臨時(shí)的灶臺搭建好了，已經(jīng)有嬸子將洗好的菜都裝好在籃子里。
宋清歡到了后，先檢查了一下食材和大料這些東西，然后告訴來幫忙的嬸子怎么切配菜，等這做得差不多了，她便先準(zhǔn)備涼菜。
隨后便是炸各種東西，這些東西的火候都得她來掌控，避免炸得時(shí)間過長帶著焦糊味兒，也要避免時(shí)間太短沒有熟透。
周遭來幫忙的嬸子忍不住嘀咕幾句，或者問問王桂花怎么請了宋清歡來掌勺。畢竟現(xiàn)在出來接活做席面的師傅十有八九都是男的，幾乎看不見女人的影子。
直到宋清歡處理草魚，還活著的草魚被她用刀背敲暈，隨后快速的開膛破肚，她處理得極為迅速，眾人感覺幾乎是一瞬間的事，魚就被殺好了。
要是宋清歡知道她們的想法，只會回答，從小練到大的手上功夫。
淮揚(yáng)菜關(guān)于魚的名菜有很多，其一是松鼠闕魚，另外還有拆燴鰱魚頭等。其中拆燴鰱魚頭是要在魚頭煮熟的情況下，將魚頭完整取出，這極為考驗(yàn)廚師的功底。
她更是從小殺魚殺到大，摸著這魚，她就知道該從哪下刀，又該從哪切，下刀又該多深，這些都已經(jīng)刻在了肌肉里。
要她說，她感覺自己現(xiàn)在退步了，殺魚沒有以前干凈利落。
不過，殺完魚感覺周圍安靜了不少。
偏頭看了一眼正在忙活著手頭上事情的嬸子們，宋清歡看著手中的魚微微一笑。
這時(shí)候，王桂花才忙活完，她娘家那邊的人就過來了。
她嫂子一進(jìn)來往臨時(shí)搭建的灶臺上一瞧就忍不住皺眉，“怎么是個(gè)女廚子？”
王桂花一聽這話就不樂意了，“咋就不能是女的了？主席說了，婦女能頂半邊天呢！”
聽見這話，王桂花嫂子陳芳就不樂意了，“你見過哪家掌勺師父是女的？要我說還不如讓你大哥來，你大哥做飯也不差什么?！?/p>
王桂花冷笑一聲，“我說嫂子，我家今天大喜的日子我不想跟你吵，你也別在我這叨叨，有時(shí)間還不如多去管管你兒子?！?/p>
說完她就撂下陳芳往外走。
站在原地的陳芳有些氣，她轉(zhuǎn)過身看見了坐在凳子上嗑瓜子的王家老大，一巴掌拍在他胳膊上，“你妹妹真是聽不得一點(diǎn)勸，也就劉家忍著她！”
哪有讓女人掌勺的。
王老大今天來看是個(gè)年輕女人掌勺也嚇了一跳，那會兒知道王桂花被掌勺師傅誆了，距離婚宴就幾天時(shí)間，就這么幾天時(shí)間哪去找?guī)煾?？其余師傅好日子都被定下來了，誰來給你做啊。
所以看在自家親戚的份上，他就提出來自己來當(dāng)師傅做飯，當(dāng)然了，該有的東西還是得有，親兄弟還明算賬嘛。
但王桂花直接一口給否了，所以今天兩人看見臨時(shí)灶臺那是個(gè)年輕女人掌勺，一時(shí)間就忍不住冷嘲熱諷。
王家老大嗑著瓜子，瞅著眾人忙里忙外也不去幫忙，他嗤了一聲，“就那女廚子的小身板你覺得她能做成什么樣子？”
早年王家老大曾經(jīng)在一個(gè)老師傅手底下干過幫廚，所以這上面的事情他知道幾分。
“這么多菜，先做什么，后做什么，那都是有講究的。這盤數(shù)，多了不行，少了也不行。還有菜色，幾葷幾素，這都是要看著來，要是席面不好看，我這妹子……嘖?！蓖跫依洗髶u了搖頭，“到時(shí)候有得瞧咯。”
對于女廚子這事兒，嘀咕的也不止王家老大夫妻倆，那些上了年紀(jì)的更是搖頭。
“唉，還以為今天能吃頓好的呢。”
“誰說不是呢？”
“我聽說不是請的馬全德嗎？怎么變成一個(gè)女的了？”
“誰知道發(fā)生了什么。我還是去年去別家吃過馬全德的席面，那滋味是真好啊。”
“那可不，能請馬全德的人家，這桌上怎么著都有兩個(gè)肉菜?！?/p>
現(xiàn)在這年頭，席面上能有兩個(gè)肉菜那都是頂頂不錯(cuò)的了。
宋清歡倒是沒有受到這些言語的影響，她在學(xué)廚的時(shí)候就已經(jīng)知道了女人學(xué)廚這件事的難度。任你有八分滿，人心里的偏見便能將八分削到三分，更甚至一分不剩。
但學(xué)廚證明自己也簡單，那就是味道。
菜的味道做不得假。
這時(shí)候蘿卜已經(jīng)腌好，由幫忙的嬸子們裝好在盤子里。另一邊的菌菇湯也好了。
菌菇是先炒制過的，炒過的菌菇會更加柔軟，口感更好也會更入味。而后再進(jìn)行燉煮，只用加一點(diǎn)鹽味道就十分鮮美。
菌菇湯的香氣往外飄，有人忍不住問：“這什么味道？”
“怎么感覺那么鮮？”
“……”
宋清歡看了看時(shí)間，差不多了，可以炒熱菜了。
“嬸子，火大點(diǎn)?！?/p>
燒火的嬸子忙點(diǎn)了下頭，伸手將旁邊的柴火又往灶里多添了幾根。
起鍋燒油，宋清歡靜靜地看著鍋里的油煙氣，等油溫差不多，將花椒扔下去………鍋鏟快速翻動(dòng)，宋清歡額角滲出汗珠，調(diào)料依次放進(jìn)去，最后在鍋邊烹入醋，瞬間周圍的的空氣都被酸辣味所占據(jù)，只是聞著都忍不住咽唾沫。
院子里議論的聲音瞬間消失，隨后院子外面的鞭炮聲響了起來，這是新娘子來了！
而這時(shí)候，熗炒蓮花白出鍋！
在這時(shí)，眾人本該往新人那邊邁的步子拐了一下，差點(diǎn)就朝臨時(shí)搭的灶臺走過去了！
好在這時(shí)候大家還是知道今天是為了什么來的，簇?fù)碇氯说搅诵路?，又朝王桂花夫妻倆道喜。
還有人實(shí)在忍不住問王桂花：“你這廚子哪找來的？這手藝也太好了吧！”
這人和王桂花弟弟有點(diǎn)關(guān)系，是個(gè)有見識的。
只是……他吃過這么多熗炒蓮花白，也沒見過一個(gè)人將這菜做得這么香啊！
那股“熗”味兒，聞著就比一般的師傅做得更香，還帶著麻和辣，裹夾著醋酸，簡直絕了！